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Un delizioso sugo saporito e corposo per condire il pesce spada in una di quelle ricette della tradizione che piacciono sempre. Come spesso accade la cucina calabrese e quella siciliana sono molto vicine quindi questa stessa ricetta si può trovare nella versione messinese altrettanto irresistibile. Puoi farla sia come le fettine che con i pezzi di spada e con il sugo poi condire un piatto di spaghetti che ti farà andare in paradiso.
Andiamo insieme in cucina a vedere come cucinare il pesce spada alla ghiotta ricetta calabrese.
In Calabria, soprattutto, il pesce spada viene definito come “il pinocchio della Costa Viola“, essendo il pesce più richiesto e indiscusso protagonista della gastronomia calabrese, non solo per la prelibatezza delle sue carni, ma anche per il rituale folkloristico che ne caratterizza la pesca.
Uno degli spettacoli più interessanti e cruenti, sono le battute di pesca, le cosiddette spatare, realizzate con le caratteristiche e rapide imbarcazioni specializzate nella pesca del pesce spada nello stretto di Messina.
La regione Calabria ha ottenuto dal ministero per le politiche agricole e forestali l’inserimento del pesce spada alla ghiotta nell’elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani. Una sagra del pescespada si tiene la seconda domenica di luglio a Bagnara Calabra, mentre ad agosto a Scilla.
